Evaluación de los efectos de la temperatura en la concentración de polifenoles en pulpa de frutilla (Fragaria X Ananassa) durante el secado en ventana refractiva

Thesis
Evaluación de los efectos de la temperatura en la concentración de polifenoles en pulpa de frutilla (Fragaria X Ananassa) durante el secado en ventana refractiva

dc.contributor.correferente	Pinto Fernández, Marlene
dc.contributor.department	Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
dc.contributor.guia	Ramírez Bustos, Cristian Alejandro
dc.coverage.spatial	Campus Casa Central Valparaíso
dc.creator	Tapia Quiroz, Sofía Javiera
dc.date.accessioned	2024-09-25T19:08:45Z
dc.date.available	2024-09-25T19:08:45Z
dc.date.issued	2024-03
dc.description.degree	INGENIERO CIVIL QUÍMICO
dc.description.program	DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AMBIENTAL. INGENIERÍA CIVIL QUÍMICA
dc.identifier.barcode	3560900285491
dc.identifier.uri	https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/8473
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.71700/dspace-memorias/328
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Polifenoles en pulpa de frutilla
dc.subject	Secado
dc.title	Evaluación de los efectos de la temperatura en la concentración de polifenoles en pulpa de frutilla (Fragaria X Ananassa) durante el secado en ventana refractiva
dspace.entity.type	Tesis

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