ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD TÉCNICO-ECONÓMICO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA ELABORADORA DE VINOS

Abstract

El sector vitivinIfero nacional está demostrando una gran capacidad de crecimiento tanto en cantidad como en calidad de su producción. Esta favorable evolución se desarrolla después de prácticaniente un decenio de profunda crisis del sector, motivada fundamentalmente por Ia polItica económica de liberalización y apertura aplicada para los vinos a fines de los afios 70. Asimismo, la superación de Ia crisis no ha sido homogénea, afectando en forma muy diferente a los diferentes tipos de productores, las variedades más tradicionales y de secano están quedando rezagadas y sus expectativas han mejorado solo como producto de una mayor demanda por variedades más finas. Esto ha motivado iiltimamente a los productores de uvas vinIferas a desarrollar cultivos para vinos de alta calidad., especialmente en Ia zona del Valle Central, zona que cumple con los requerimientos tanto de clima como suelo para el crecimiento y desarrollo de estas variedades. En Ia actualidad el mercado extemo está exigiendo cada dIa vinos embotellados de fina calidad, lo que ha significado que Chile haya tenido grandes aizas en las exportaciones de este producto en los ñltimos años. El crecimiento sostemdo en los embarques de exportaciOn de vino, asI como las de realización de nuevas mversiones en desarrollo, a través de nuevas tecnologIas de elaboraciOn y proceso, son también ampliamente auspiciosas para el sector vitivinIcola. Lo anteriormente descrito ha motivado a realizar un estudio a nivel de prefactibilidad de una planta elaboradora de vinos de alta calidad cuyo destino principalmente es el mercado externo.