Estudio de factibilidad técnico económica para una empresa productora y comercializadora de cocteles de vodka artesanal de papa con jugo de fruta orgánico

Abstract

El propósito del siguiente estudio es realizar un estudio de factibilidad técnico económico para crear una planta de destilación para la elaboración de cocteles de vodka artesanal, en la Región de la Araucanía (Pucón). Esta empresa se encargará de producir, distribuir y vender cocteles en base a vodka artesanal para el mercado local y nacional, identificando claramente las preferencias de los consumidores. La investigación del mercado, determinara el potencial de este emprendimiento para determinar su atractivo para el o los inversionistas, actualmente este mercado crece exponencialmente y aún estamos lejos del consumo mundial, donde hay una predisposición creciente al consumo de cocteles en base a vodka artesanal premium para los paladares más refinado y exigente por parte del consumidor. En los últimos años se ha visto una tendencia mundial hacia el consumo de alimentos más naturales y menos artificiales, que contengan la menor cantidad de aditivos no naturales. El objetivo es crear y posicionar la marca “Vodka Paihuen” en el mercado Chileno, con la producción de tres tipos de cocteles con vodka: el clásico (Manzana, Canela), el rojo sabor (Frambuesa, Arándanos) y el amarrillo sabor (Naranja Mango), así podremos alcanzar un gran conjunto de consumidores potenciales, que podrán elegir un coctel de Vodka que sobresalga en términos de calidad, sabor y que podrán generar una experiencia distinta a los demás cocteles industriales que no cuentan con el status asociada al concepto relacionado a la categoría Premium del producto. Para llevar a cabo lo anterior se determinó una estrategia de diferenciación enfocada hacia este nicho, que son personas mayores de 26 años de edad, con poder adquisitivo medio-alto y que desean probar nuevas experiencias, así se enfocarán las estrategias de marketing hacia lograr los objetivos en términos de posicionamiento de marca y lograr un reconocimiento acorde a las expectativas. Ya determinado los productos, donde y como se venderán estos, se establecieron los indicadores económicos obtenidos a partir de la demanda estimada y los costos de producir se estableció el atractivo de esta iniciativa la cual se estimó un VAN de $ 54.357.182 al quinto año de funcionamiento sin financiamiento. Además, el Payback se realizaría durante el cuarto año. De esta forma consideramos que el implementar esta iniciativa y crear la empresa es factible de realizar, generando una oportunidad de emprendimiento de mediano riesgo y atractivas rentabilidades en comparación con otros mercados. The purpose of the following study is to carry out a business plan to investigate and technically analyze the economic feasibility of creating a cocktail plant based on artisanal vodka, in the Araucanía Region (Pucón). This company will be in charge of producing, distributing and selling cocktails based on craft vodka for the local and national market, clearly identifying consumer preferences. Market research will determine the potential of this undertaking to determine its attractiveness to the investor(s), currently this market is growing exponentially and we are still far from global consumption, where there is a growing predisposition to the consumption of cocktails based on premium craft vodka for the most refined and demanding palates by the consumer. In recent years there has been a global trend towards the consumption of more natural and less artificial foods, containing the least amount of non-natural additives. The objective is to create and position the "Vodka Paihuen" brand in the Chilean market, with the production of three types of cocktails with vodka: the classic (Apple, Cinnamon), the red flavor (Raspberry, Blueberries) and the yellow flavor (Orange). Mango), thus we will be able to reach a large group of potential consumers, who will be able to choose a Vodka cocktail that stands out in terms of quality, flavor and that will be able to generate a different experience from other industrial cocktails that do not have the status associated with the related concept. to the Premium category of the product. To carry out the above, a differentiation strategy focused on this niche was determined, which are people over 20 years of age, with average purchasing power and who want to try new experiences, somarketing strategies will be focused on achieving the objectives in terms of brand positioning and achieve recognition according to expectations.