Browsing by Author "Escudero Castro, Cristian David"
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Thesis MEJORAMIENTO EN LA LOGÍSTICA DE LA CADENA DE FRÍO PARA PROYECTO DE CRECIMIENTO(2007-10) Escudero Castro, Cristian David; Universidad Técnica Federico Santa María. Departamento de Industrias; JOHNS NEUMANN, EDWARD HAROLD; SAEZ G., IVÁNEn esta Memoria, desarrollada para la empresa de productos lácteos Nestlé Chile S.A., se analizaron las variables involucradas en la Logística de la Cadena de frío y se identificaron Oportunidades de Mejoramiento, tanto en el flujo de pallets (pallet/hora.) como en la temperatura del producto final, recomendando diversas soluciones y evaluando los costos asociados a su implementación, siempre con la intención de mantenerse en el tiempo como una de las mejores empresas en el mercado de los productos Lácteos a nivel mundial. Se calcula la ampliación necesaria en la Cámara de productos refrigerados y Andenes1, para que se mantenga en operación por al menos 5 años más, pronosticando la demanda bajo tres escenarios, dando como resultado un 40% de ampliación (+ 5% aprox. por seguridad y posible desocupación de espacios en tercer nivel de cámara 2 para mejorar ventilación). Es importante señalar que dicha ampliación debe estar operativa a contar de Marzo del 2008, fecha crítica en que la capacidad actual de la cámara no soportaría los niveles proyectados de almacenamiento. Las mayores oportunidades de mejoramiento se encuentran en: • Cargas térmicas provocadas, tanto por la apertura de puertas, como la entrada de productos con elevada temperatura hacia las Cámaras de Refrigeración. • Capacidad de almacenamiento de las Cámaras. • Recirculación del aire frío asociada a la ubicación de los evaporadores. • Control de temperatura en toda la cadena de frío.
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