Browsing by Author "Zamora Navia, Tiare Ayline"
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Thesis Análisis de la aplicación de impuestos saludables como estrategia para la prevención de la obesidad y las enfermedades no transmisibles(Universidad Técnica Federico Santa María, 2025-10) Zamora Navia, Tiare Ayline; Pincheira Sarmiento, Bernardo Eugenio; Departamento de Industrias; Kristjanpoller Rodríguez, Werner DavidEl presente estudio tiene como objetivo analizar la factibilidad de aumentar o implementar nuevos impuestos a alimentos considerados poco saludables, como las bebidas azucaradas y las bebidas alcohólicas, esto como una forma de disminuir la obesidad y los factores de riesgo asociados a las enfermedades no transmisibles. Para ello se estima un modelo utilizando el Sistema de Demanda Casi Ideal Cuadrático con corrección por censura y endogeneidad para calcular las elasticidades precio-demanda de nueve categorías de bienes: bebidas alcohólicas, Carnes y pescado, Grasas, Agua, té, café y leche, Bebidas azucaradas, Granos, Frutas, verduras y Legumbres, Snacks Salados y Dulces y postres; utilizando como base de datos la VII, VIII y IX Encuestas de Presupuestos Familiares (EPF), con las que se analizó el gasto y los patrones de consumo en los hogares chilenos de cada una de las categorías. Por último se realizan seis simulaciones de impuestos, en las tres primeras se aumentan las tasas impositivas actuales para las bebidas azucaradas y las bebidas alcohólicas siguiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, en el cuarto caso se aplica un impuesto de 18% para alimentos que sobrepasen los límites de nutrientes establecidos en la Ley de Etiquetados y en el quinto y sexto caso se aplican impuestos ad quantum a las bebidas azucaradas, siguiendo el ejemplo de Sudáfrica y Reino Unido. Los resultados indican que efectivamente los impuestos disminuyen el consumo de los alimentos gravados, pero la variación en el consumo dependerá de la elasticidad del bien y de la tasa o tarifa que lo afecte.
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