Browsing by Author "Mery Araya, Camila Del Pilar"
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Thesis Bioprotección con levaduras no Saccharomyces de las especies cándida boidinii y cándida oleophila en vinificación(2024-03) Veloso Campos, Camila Leslie; Departamento de Química y Medio Ambiente; Ramírez Bustos, Cristian Alejandro; Mery Araya, Camila Del PilarLas levaduras no Saccharomyces (LVNS), como Cándida boidinii y Cándida oleophila, son utilizadas en vinificación para mejorar las características del vino y reducir la graduación alcohólica en fermentaciones mixtas con Saccharomyces cerevisiae. Recientemente, se ha explorado el potencial de las LVNS como bioprotectores, añadiéndolas tempranamente al mosto o la uva para limitar el desarrollo de microorganismos contaminantes y evitar alteraciones microbiológicas en las primeras fases del proceso de vinificación. Este enfoque podría reemplazar al SO2, aditivo químico tradicional utilizado como antimicrobiano y antioxidante en el vino, haciendo el proceso más sustentable y libre de aditivos químicos. En este estudio, se evaluó el impacto de Cándida boidinii y Cándida oleophila como bioprotectores en el perfil químico, microbiológico y volátil del vino, como reemplazo al SO2. Se realizaron experimentos con diferentes concentraciones de bioprotector, tanto en inóculos simples como mixtos, y se monitoreó la fermentación en términos de consumo de sustrato, crecimiento celular, desarrollo microbiológico y concentración final de metabolitos y compuestos volátiles. La adición de bioprotectores limitó el crecimiento de bacterias ácidolácticas, bacterias ácidoacéticas y Brettanomyces bruxellensis con eficacia similar o superior a los sulfitos, dependiendo del patógeno. Las estrategias con Cándida oleophila ofrecieron protección contra bacterias ácidolácticas, mientras que Cándida boidinii protegió contra bacterias ácidoacéticas y B. bruxellensis, al igual que la estrategia mixta. En términos de compuestos químicos, Cándida boidinii produjo un mayor porcentaje de etanol, mientras que Cándida oleophila aumentó la concentración de ácido acético. La composición volátil al final de la fermentación estuvo caracterizada por la presencia de ésteres con aromas frutales-florales. En conclusión, las levaduras no Saccharomyces, Cándida boidinii y Cándida oleophila pueden sustituir parcialmente al SO2, siendo su eficacia antimicrobiana selectiva dependiendo del patógeno y la concentración inicial añadida. Las fermentaciones con un inoculo inicial de 1 × 107 cell/mL presentaron resultados igual o mejor que aquellas con 1 × 106 cell/mL, lo que sugiere una dependencia del inoculo inicial, pero variable según el patógeno.Thesis Diseño y optimización de un sistema de almacenamiento de agua de canal para riego en la escuela Paso Histórico en la comuna de Putaendo(Universidad Técnica Federico Santa María, 2025-07) Gaete Lagos, Guillermo Andrés; Ramírez Livingston, Daniel Alberto; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental; Mery Araya, Camila Del PilarLa región de Valparaíso, especialmente la comuna rural de Putaendo, enfrenta una crisis hídrica significativa producto del cambio climático, la disminución de precipitaciones y el aumento de la demanda, principalmente en el sector agrícola. Esta situación afecta a las comunidades locales y a instituciones como las escuelas rurales, que tienen dificultades para garantizar un suministro de agua sostenible para sus cultivos y áreas verdes. La Escuela General Básica Paso Histórico El Tártaro ejemplifica este desafío. Aunque cuenta con derechos de uso sobre un canal de riego cercano, enfrenta limitaciones para aprovechar eficazmente el agua disponible debido a horarios restrictivos y falta de capacidad de almacenamiento, lo que la obliga a depender de fuentes de agua potable para riego, un uso poco eficiente que implica un consumo innecesario. Para abordar esta problemática, se propone diseñar y optimizar un sistema de almacenamiento de agua que permita captar y acumular el recurso proveniente del canal, facilitando su uso autónomo y eficiente durante los ciclos de distribución. El sistema consiste en un estanque de polietileno de 3.400 litros, operado mediante un sistema de bombeo solar con sensores automáticos, lo que reduce la dependencia de la red eléctrica. Además, se realizaron análisis rigurosos de la calidad del agua, confirmando su idoneidad para riego según la normativa chilena vigente. La implementación del sistema busca disminuir la dependencia del agua potable, optimizar el uso del agua para riego de huertos y jardines educativos, y fomentar una cultura de gestión responsable del recurso hídrico en la comunidad escolar. El costo estimado total del proyecto es de 1.761.155 CLP, incluyendo equipos, materiales, envío y mano de obra. Los resultados obtenidos muestran que esta solución sostenible es viable y replicable en contextos rurales con problemas similares de escasez hídrica. Más allá de solucionar un problema inmediato, el proyecto promueve la educación ambiental y la participación comunitaria en el manejo sustentable del agua. En conclusión, el sistema autónomo de almacenamiento y bombeo solar propuesto representa una respuesta práctica y escalable a la crisis hídrica que afecta a la Escuela Paso Histórico El Tártaro, fortaleciendo su capacidad de adaptación y promoviendo prácticas sostenibles que benefician tanto al entorno educativo como a la comunidad en general.Thesis ELIMINACIÓN BIOLÓGICA DE COMPUESTOS NITROGENADOS UTILIZANDO UN REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO CON ZEOLITA COMO SOPORTE(Universidad Técnica Federico Santa María, 2011) Mery Araya, Camila Del Pilar; Departamento de Química y Medio Ambiente; Guerrero Saldes, Lorna ElenaTesis con resumen extenso, ver multimedia o impreso.Thesis Evaluación de impactos ambientales de la generación eléctrica en Chile mediante la Metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV).(Universidad Técnica Federico Santa María, 2024-12) Cuadra Puentes, Javier Alonso; Mery Araya, Camila Del Pilar; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental; Ortiz Rojas, Adrian EnriqueEste trabajo evalúa los impactos ambientales asociados a la generación eléctrica en Chile utilizando el ACV, se define como impacto el valor que toman las categorías de impacto ambiental, en este caso son 11: acidificación (AP), calentamiento global (GWP), ecotoxicidad de agua dulce (FAETP), ecotoxicidad marina (MAETP), ecotoxicidad terrestre (TETP), agotamiento de fósiles (ADPf), eutrofización (EP), toxicidad humana (HTP), agotamiento de minerales (ADP), degradación de capa de ozono (ODP) y formación de ozono fotoquímico (POCP). Se elaboró un inventario detallado con datos primarios del CNE, CEN y SMA, abordando extracción, transporte de combustibles, construcción de plantas y factores de emisión. Los datos se modelaron en OpenLCA, complementados con la base Ecoinvent V3.10, para obtener resultados cuantitativos de los impactos. Finalmente, se analizó la sustentabilidad. El análisis identificó que las tecnologías con mayores impactos son el carbón, gas natural, energía eólica y solar. El carbón destaca en 9 de los 11 indicadores (AP, GWP, FAETP, MAETP, TETP, ADPf, EP, HTP y POCP) debido a emisiones y estériles generados. El gas natural comparte algunos impactos con el carbón (GWP, TETP, ADPf y HTP), contribuyendo además al ODP por el uso de Halón 1301 en su extracción “offshore”. Las energías solar y eólica generan impactos por su alta dependencia de acero y cobre, afectando indicadores de toxicidad y agotamiento abiótico. Hidroeléctricas y geotérmica presentan los menores impactos. Chile se posiciona como una matriz de impacto intermedio en el mundo. Comparando con 2014, disminuyeron AP, MAETP, TETP y ADPf, gracias a una reducción del 39% en combustibles fósiles. AP, FAETP, EP, HTP y POCP permanecieron constantes. Finalmente, ADP y ODP aumentaron por tecnologías renovables y gas natural, espectivamente. Se concluye que la descarbonización y disminución de fósiles avanza positivamente aportando en la reducción de todos los impactos, menos ADP, pero en cuánto a renovables, aún se requiere abordar desafíos relacionados con el uso de materiales (acero, cobre y plata). Se recomienda priorizar tecnologías como la hidroeléctrica y la geotérmica, y fomentar una minería sostenible que provea de insumos a las energías renovables, además de reciclajeThesis Optimización en la producción de biomasa microalgal para generación de bio combustible a partir de un diseño experimental(Universidad Técnica Federico Santa María, 2021-03) Tapia Tolosa, Ignacio Javier; Mery Araya, Camila Del Pilar; Flores Madariaga, Alex; Departamento de Ingeniería Mecánica; Amador Díaz, Germán JavierEn el presente trabajo se detalla el proceso de diseñar un experimento orientado a la búsqueda del punto de máxima eficiencia en la producción de masa microalgal en un fotobiorreactor, considerando los factores que tienen una mayor influencia en el crecimiento microalgal. Para lograr esto, se realizó un estudio para determinar las principales variables que influencian el cultivo de microalgas, con el objetivo de seleccionar los factores que se estudiarán en el experimento. Posteriormente se definió un diseño experimental orientado en la búsqueda del punto de operación con la máxima eficiencia de producción de la microalga Chlorella spp. Los factores estudiados fueron la cantidad de iluminación y de flujo de aire suministrado, además del tipo de difusor de aire. El objetivo general del presente estudio se centra en la determinación del punto de máximo rendimiento en la producción de biomasa microalgal a través de ensayos en laboratorio, diseñando un experimento que permita estudiar los efectos de la mayor cantidad de variables posibles en el modelo. Para lograr esto se tienen los objetivos específicos siguientes: En primer lugar, se determina una línea base para la curva de crecimiento de cultivo de microalgas. Además, se determinan los factores más importantes en el cultivo de microalgas a nivel de laboratorios. Finalmente, se diseña e implementa un experimento que permita determinar el punto de máxima eficiencia en la producción de biomasa microalgal. Posterior al análisis del experimento, se concluyó que los factores estadísticamente significativos fueron la cantidad de iluminación y de flujo de aire suministrado, descartando el difusor de aire. Con estos factores se determinó una zona en la que se obtuvo la máxima producción de masa microalgal. El punto de máxima eficiencia se encontró al utilizar 4 lámparas y 3 mangueras de aire, obteniendo un óptimo de 0,8950 [g/l] de microalgas secas.
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