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Optimización de parámetros operacionales en la etapa de lavado de la refinación de aceite de salmón para minimizar la formación de jabones
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2025-01-13) Melo Sanhueza, Scarleth Elizabeth; Universidad Técnica Federico Santa María. Departamento de Química y Medio Ambiente; Pereira Aburto, Cristian Marcelo
La refinación de aceite de salmón es fundamental en la industria de productos derivados de la pesca, especialmente en sectores destinados a la producción de alimentos para animales. Este aceite es una fuente rica en ácidos grasos esenciales que contribuyen a la salud de especies animales en la acuicultura, avicultura y nutrición de mascotas. Sin embargo, la calidad del producto depende en gran medida de la eficiencia y control en los procesos operativos, especialmente durante las etapas de refinación. En este contexto, una empresa ubicada en una región costera se dedica a la refinación del aceite de pescado crudo, para su posterior almacenamiento con fines de comercialización en el mercado de consumo animal. Durante el proceso de refinación, la empresa enfrenta un desafío: la formación excesiva de jabones en las etapas de neutralizado y lavado. Este problema genera pérdidas de materia prima y afectando la eficiencia operativa, lo que influye en los costos de producción y en la calidad del aceite