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COMPARACIÓN DEL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA, CON Y SIN CALENTAMIENTO ÓHMICO PARA UN TIEMPO DETERMINADO CON MANZANAS GRANNY SMITH
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2012) Juri Zapata, Marion Estefania; Universidad Técnica Federico Santa María UTFSM. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental; SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉ; ALMONACID MERINO, SERGIO FELIPE; NÚÑEZ ANDRADE, HELENA ALEJANDRA
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