Browsing by Author "Jofre Olmos, Katherine Roxana"
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Thesis Análisis proximal de alimentos para perros(Universidad Técnica Federico Santa María, 2012) Jofre Olmos, Katherine Roxana; Zazópulos Garay, Miguel; Departamento de Química y Medio Ambiente; González Valdés, Jorge RolandoDe acuerdo con la preocupación de algunas personas por sus mascotas, en especial los perros, se realizó este trabajo en el cual se vio la calidad del alimento suministrado a éste, es así como se tomaron muestras al azar de seis alimentos FIT, Dog Chow, Pedigree, Master Dog, Guau Forte y Agro Quillota. El FIT solamente se puede adquirir en clínicas veterinarias, pero los demás alimentos son de fácil adquisición. A los alimentos se les realizó una serie de análisis proximales tales como humedad, proteínas, fibra cruda, grasas, cenizas, fósforo, hierro, magnesio y calcio. Los análisis arrojaron que Guau Forte está muy cerca del límite máximo de humedad pero todos los demás tienen una cantidad apropiada para no lograr la descomposición del alimento. En cuanto a cenizas todos presentan un porcentaje adecuado y de bastante calidad, pero cabe destacar que solamente Dog Chow y Pedigree tienen rotulado este requerimiento. En proteínas Dog Chow y Guau Forte están al límite mínimo de lo rotulado pero los demás alimentos tienen porcentajes adecuados de proteínas. Todos los alimentos analizados tienen un contenido de grasas sobre lo mínimo requerido según el rotulo de cada envase. En cuanto a la fibra cruda los alimentos tienen un porcentaje adecuado para el perro. Con respecto al calcio el Pedigree se encuentra al límite mínimo requerido, pero Master Dog y Guau Forte no traen rotulado la cantidad apropiada de calcio por lo cual no se puede comparar. Con relación al fósforo sucede lo mismo, no traen rotulado los requerimientos mínimos – máximos de éste, pero en FIT y Pedigree se encuentra el resultado muy cercano al límite mínimo aceptado. En magnesio y hierro no se pueden comparar los resultados con lo rotulado ya que ningún alimento lo trae en su envase. Al comparar los resultados con la tabla AAFCO se obtiene que el Guau Forte con el Pedigree están bajo el porcentaje mínimo que requiere el perro adulto en magnesio. En cuanto a lo rotulado según la AAFCO cumplen con los requerimientos de nutrientes. En relación a la calidad del envase y etiquetado según FDA los de menor calidad son el Guau Forte y Agro Quillota. Cabe destacar que se tomó seis muestras del mismo alimento FIT obteniéndose resultados estadísticos en cada parámetro. Así se calculó la precisión tanto del analista como la del método. Se obtuvo que el método para la obtención de fibra cruda no estuvo preciso, ya que el coeficiente de variación en base seca es de 5,96% y en base húmeda 5,65%. En la determinación de calcio y magnesio para el alimento FIT, los resultados son: 7,43% de calcio y 11, 18% de magnesio.Thesis ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE EMPRESA PROCESADORA, COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS CUARTA GAMA EN LA QUINTA REGIÓN.(2018) Jofre Olmos, Katherine Roxana; Universidad Técnica Federico Santa María. Departamento de Electrónica e Informática; CABRERA TAPIA, DAGOBERTOSe entiende por cuarta gama como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, trozadas y envasadas para su consumo. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, pero con la diferencia que ya viene lavado, trozado y envasado. El inicio de la implantación de este sistema de comercialización de productos hortofrutícolas en Chile está en pleno crecimiento tal como lo estuvo Estados Unidos, Japón y Europa hace 10 a 15 años. El proyecto tiene como objetivo la instalación de una empresa procesadora, comercializadora y distribuidora de productos de cuarta gama orientado a satisfacer las necesidades de la población de la Quinta Región, precisamente en las comunas Villa Alemana, Quilpué, Concón y Viña del Mar. La evaluación del proyecto consta básicamente de cinco capítulos. A continuación, se detallan los aspectos importantes que se analizaron en cada uno de estos: - Capítulo 1, Diagnóstico y Metodología: Se definen los antecedentes, situación actual de los productos de IV Gama en Chile, además del contexto en el cuál se desarrollará el proyecto y los impactos que tendrá como: la creación de una empresa, generación de nuevos empleos. También, se establece el horizonte de evaluación del proyecto que corresponde a 5 años. - Capítulo 2, Prefactibilidad de Mercado: Su principal contenido es el análisis y determinación de la demanda y la oferta, comportamiento el mercado, determinación del precio, localización y análisis del sistema de comercialización. Se confecciona estudio en base a encuesta dirigida al mercado que se pretende abarcar. También es importante destacar que en este capítulo se describe el producto obtenido del proyecto, Productos de IV gama en sus diferentes formatos, con una demanda estimada de 19 toneladas aproximadamente para el primer año. - Capítulo 3, Prefactibilidad Técnica: En este capítulo se definen las características técnicas de las instalaciones y del proceso productivo para la generación de los productos de IV gama. Se establece las inversiones del proyecto y de los costos de producción. También se determina el monto de la inversión inicial de 1.382,81 UF y que está compuesta por los siguientes montos: Inversión activos fijos: 719,81 UF Inversión capital de trabajo: 276,80 UF Costo de puesta en marcha: 260,49 UF Inversión de imprevisto 10%: 125,71 UF Valor 1 UF= $26.824,94 Valores de costos utilizados sin IVA - Capítulo 4, Prefactibilidad Administrativa, Legal, Financiera, Tributaria, Societaria y Ambiental: El presente capítulo se definen la estructura organizacional y societaria del proyecto, que en este caso se constituirá por Sociedad de Responsabilidad Limitada (SLR). También se detallan las fuentes de financiamiento para el proyecto como el Banco Estado y aspectos legales a cumplir asociados al proyecto. - Capítulo 5, Prefactibilidad Económica: El objetivo de esta sección es realizar la evaluación económica donde se analiza la rentabilidad y la sensibilidad del proyecto, mediante el análisis de los flujos de caja con criterios de evaluación: VAN, TIR y PRI determinando si es factible de llevar a cabo el proyecto. A continuación, se resumen los resultados obtenidos. De acuerdo a los resultados entregados, el proyecto es factible y rentable, ya que el VAN obtenido en todos los casos es positivo, siendo el mejor financiamiento al 75% con un VAN de 717,56 UF y un TIR de 56,8% con un PRI de tres años, donde la tasa de descuento exigida es de 14,2%, lo que permite concluir que el proyecto es factible para llevar a cabo su implementación. Con respecto a las sensibilizaciones de los productos de cuarta gama, proyecto financiado con un 75% se realiza para la variable de ingreso (precio de venta) disminuyendo y aumentando el valor e indica que el VAN =0 cuando se disminuye a un 10,01%. Referente a la sensibilización con respecto a los egresos del proyecto, el VAN=0 cuando existe una variación de aumento del 12,70%.
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