Browsing by Author "GRANCELLI MONSALVES, ROMINA ANDREA"
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Thesis CONSTRUCCIÓN, VALIDACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN EN UNA CELDA DE CALENTAMIENTO ÓHMICO DE ALIMENTOS(Universidad Técnica Federico Santa María, 2006) GRANCELLI MONSALVES, ROMINA ANDREA; SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉ; ALMONACID MERINO, SERGIO FELIPE; Universidad Técnica Federico Santa María. UTFSM. Casa Central[Resumen del autor] El interés de los consumidores por alimentos inocuos y de mejor calidad ha llevado a la investigación de nuevas tecnologías, una de estas es el calentamiento óhmico, la cual presenta la oportunidad de entregar alimentos microbiológicam
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