REPOSITORIO USM
Trabajos de Título, Monografías Académicas, Tesis o Memorias de pregrado
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Determinar la conveniencia de automatizar el envasado para ensaldasa frescas, línea supermercado.
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2009-03) Cruz Vergara, Carolina Andrea; Kristjanpoller Rodriguez, Werner David; Departamento de Industrias; Escalona Rodriguez, Pablo
Dole Vegetales, es una empresa de Dole Chile S.A, filial de Dole Food Company.
Esta área de negocio, fue fundada en 1998, con el objeto de desarrollar el mercado de las ensaladas frescas preelaboradas o también conocidas como ensaladas listas para su consumo, ampliamente distribuido en países europeos y EEUU.
Este producto consiste en picar las materias primas (vegetales frescos), lavar y sanitizar1 el producto, envasar y distribuir. El objetivo es que el cliente pueda abrir la bolsa y consumir el producto inmediatamente, sin tener que realizar selección, sin pérdida de producto, con homogeneidad en calidad y oferta durante todo el año.
La planta de producción fabrica unos 360 mil/ kg mensuales, y cuenta con una capacidad instaladas mayor a 450 mil/ kg mes.
La compañía Dole, presenta dos canales principales de venta: Institución (o foodservice) y supermercado (o retail).
El canal instituciones, abarca clientes como cadenas de concesionarias de casinos, cadenas de restaurantes, restaurantes, fuentes de soda, y otros. El canal instituciones representa un 70 % de las ventas para la división vegetales, constituido sólo por consumo nacional.
El canal Supermercado representa el otro 30 %, y corresponde a las grandes cadena de retail, boliches y mini-markets ofreciendo producto en formatos de menor tamaño, principalmente en la zona central del país.
Para el Canal Supermercado, Dole es el proveedor principal de productos preelaborados, donde cuenta con vitrinas refrigeradas y una amplia gama de productos. En tanto para el canal instituciones, se tiene mayor competencia, donde Dole se encuentra en las principales cadenas de casinos, cuyos servicios son de gran exigencia.
La principal diferencia entre ambos canales, es el desarrollo para el caso de la línea supermercados, de productos en formatos más pequeños, y con desarrollo de envases enfocados en el consumidor directo (diseño), contando con formatos desde 600 g hasta 180 g. Por otra parte, para el área instituciones, sólo se cuenta con formato 1 kg de ensaladas preelaboradas listas para el consumo.
En un esfuerzo por industrializar el proceso y lograr economías de escala, Dole Vegetales, ha comprado maquinarias y líneas continuas de proceso que permiten acelerar la fabricación y reducir el uso de personal no calificado.
En Mayo del 2008, fue instalada una nueva envasadora automática, que cambió la estructura de costos de mano de obra y consumo de envases para el formato Instituciones, esperando generar reducciones en sus costos directos de fabricación y con ello un aumento del margen operacional.
Es de interés para la compañía, evaluar la conveniencia de contar con una segunda envasadora automática, para la línea supermercados, buscando reducir costos de fabricación y acrecentar el margen operacional.
En ambas línea de producción (supermercado e instituciones), se utilizan distintas materias primas, en tipo y proporciones, además de distinto uso de horas hombre y maquinarias para su elaboración, por lo tanto, el análisis a realizar, se enfocará en dos tipos de productos de la línea supermercado. Además se evaluarán y compararán los costos de la actual línea instituciones, dado el uso del envasado automático.
En el Anexo 1 y 2 se muestran diagramas generales de los procesos de fabricación actual, con línea tradicional para productos de supermercados, y línea automatizada para productos de instituciones.
Herramienta tecnológica para la gestión de proyectos de vinculación con el medio en la Universidad Católica Silva Henríquez, mediante la metodología de Design Thinking.
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2019-05) Cortés Santibáñez, Juan Pablo; Gonzalez Paul, Jose Miguel; Departamento de Industrias; Rubin De Celis Zambrano, Jaime Carlos
En el presente trabajo se describe la creación de una herramienta tecnológica para la gestión de proyectos de Vinculación con el Medio, mediante el uso de la metodología de innovación del Design Thinking. Además se genera una metodología de gestión de portafolio de proyectos para la Dirección de Planificación y Desarrollo de la Universidad Católica Silva Henríquez.
Este trabajo fue encargado a la empresa ADSQ LAB, la cual es una consultora digital, creada por tres ex estudiantes de la universidad Técnica Federico Santa María, que observó una oportunidad de negocio en la transformación digital y la ciencia de los datos.
La plataforma fue generada explorando el espacio del problema y de la solución. Para esto se realizó un entendimiento acabado de la Vinculación con el medio tanto en el contexto nacional como internacional. Por otro lado se hizo uso de entrevistas en profundidad a colaboradores de la institución para el entendimiento de los problemas y la generación de insights, junto con entrevistas a personas externas a la institución a fin de obtener una mirada más completa con respecto al tema.
Los resultados corresponden a la elaboración de un abanico de proyectos los cuales fueron presentados a un comité conformado por 8 integrantes de la Dirección, donde se eligió el proyecto más relevante para ser prototipado y testeado con los colaboradores de la institución.
La plataforma elegida para ser prototipado fue el Banco de proyectos, el cual consiste fundamentalmente en un sitio web, alojado en los servidores de la Universidad, donde se insta a los colaboradores a subir sus proyectos tanto de vinculación con el medio, como de investigación. Esta busca ser una plataforma de intercambio de información entre áreas de manera más inmediata, busca estandarizar los requerimiento de los proyectos, transparentar la adjudicación de recursos, e informar con respecto a las herramientas disponibles, fondos y calendarización de las actividades presentes en la plataforma.
Estandarización de procesos en paneles Arauco S.A. Planta Teno.
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2016-11) Cortés Guital, Valentina Macarena; Moraga Valenzuela, Patricio; Departamento de Industrias; Johns Neumann, Edward Harold
Actualmente las Industrias se han vuelto más competitivas debido al empoderamiento de los Clientes, quienes deciden dónde y qué comprar. Por lo que perder un Cliente se puede volver fatal para la empresa, ya que éste acudirá a la competencia, los que harán todo lo posible por mantenerlo.
Paneles Arauco S.A. corresponde a una empresa de Paneles ubicada en la VII Región del Maule, se dedica a la fabricación de tableros MDP con Melamina VESTO, para lo que requiere de dos principales Áreas: MDP y Valor Agregado. Debido a su reciente ingreso posee deficiencias en sus procesos, por lo que se procedió a la Implementación de Cartillas de Operación al Proceso de Producción de Tableros, específicamente al Área MDP, compuesta de trece Áreas, para dar comienzo a la Estandarización de Procesos y la Implementación Lean.
Gracias a las Cartillas de Operación se espera lograr disminuir la Variabilidad presente en la forma de realizar las Inspecciones y Actividades dentro de las distintas Áreas involucradas.
Además de mejorar los Indicadores de Accidentes y Productividad que posee la Empresa, a través de la disminución de tiempos perdidos asociados a faltas de inspección, lo que traerá una reducción en las pérdidas de materia prima, específicamente Madera, debido a que se tendrá un menor rechazo de material. Se espera que la realización de inspecciones continuas a la línea mejorará la detección de problemas y por ende se les podrá entregar solución a tiempo en base a Avisos de Avería.
No sólo afectará el ámbito de la Producción, si no que también se espera ver afectados los Accidentes presentes en la Planta, ya que las Cartillas de Operación poseen los riesgos asociados a cada actividad, y por ende el Operador conocerá los peligros asociados y tomará las precauciones necesarias.
Identificacion de riesgos de ciberseguridad en redes de servidores mediante la detección no supervisada de anomalías
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2024-12) Pino Olivares, Benjamín Gabriel; Contreras Vargas, Berioska Maureen; Departamento de Electrónica; Araya López, Mauricio Alejandro
Esta investigación evalúa la eficacia de modelos de aprendizaje no supervisados, en particular Isolation Forest, al identificar casos de riesgo medio y alto en datos de detecciones de nodos de una red interna de un operador de telecomunicaciones en Chile, con el propósito de generar una mayor distinción entre casos de riesgo normal y casos de características similares a aquellos de riesgo alto. El modelo fue aplicado en conjunto con factores de riesgo relacionados al lado defensivo para crear una distinción entre casos de alto y bajo riesgo para casos detecciones de vulnerabilidades individuales y vistas generales de activos. Se descubrió que el problema más frecuente de seguridad es aquel donde se detectan servicios con localizador de recursos uniformes (URLs) sospechosos, sucediendo en un 44% de los casos detectados. En contraste, la configuración errónea de contraseñas tiene solo una ocurrencia del 15% de los casos, pero es considerado uno de los casos más riesgosos. Si bien la herramienta obtuvo resultados favorables cuando se aplicó a datos de detecciones de red individuales, su desempeño fue menos preciso en el caso donde se evaluó el riesgo por activo de la red.
Diseño de un modelo de gestión para el programa de integración procesos internacionales en Petrobras Chile.
(Universidad Técnica Federico Santa María, 2012-06) Constanzo Alvear, Filippo Alfredo; Departamento de Industrias; Johns Neumann, Edward Harold
El programa de integración de procesos para el área internacional de Petrobras (PROANI) establece, para las unidades que lo implementan, un modelo de procesos de negocio el cual integra los procesos que se deben ejecutar, la herramienta (SAP) sobre la cual descansan los procesos y los usuarios que los ejecutan. A su vez se implementa un gobierno de procesos el cual vela por el control y correcta evolución del modelo de procesos de negocio.
A 3 años de la implementación del programa en la unidad local, se han experimentado una serie de conflictos que se detallan en el trabajo. En el análisis se definieron y cuantificaron los principales problemas del programa en Petrobras Chile, como es la falta de conocimiento y cumplimiento de: (1) los procesos y (2) los lineamientos del gobierno de procesos.
La decisión ante este cuadro fue que se debía readecuar el gobierno de procesos en Petrobras Chile y proponer un modelo de gestión que se adapte a la realidad local y pueda velar por el correcto desarrollo del programa. El manual de gestión propuesto organiza de manera estandarizada la gestión local del programa, tomando como referencia y cumpliendo los lineamientos del gobierno de procesos internacional, y agregando las figuras, responsabilidades y herramientas necesarias para cumplir el objetivo de efectivizar el desarrollo del programa en Petrobras Chile. Su construcción requirió un análisis detallado y actualización de las responsabilidades, formalización de instancias de integración, reporte, entre otros.
Posterior a la publicación del manual se analizó de qué manera sería divulgado del nuevo modelo de gestión. La respuesta: una propuesta de implementación del manual de 7.210 USD y duración de 10 semanas, el cual pretende dar a conocer la gestión de Proani a todos los niveles organizacionales. El plan hace enfoque en los actores que tendrán la nueva estructura y la concientización de los directores y gerentes. Además, incluye un Portal intranet donde estará la información de los procesos, un seminario para gerentes y directores, y una batería de reuniones y charlas para integrar e informar a los responsables del nuevo modelo. A partir de la publicación del manual y el plan de implementación se concluye que se espera que el modelo se desarrolle según el lineamiento previsto, con clara definición de papeles y responsabilidades, que lleve garantía a la correcta ejecución de los procesos.
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