Publication: Actualización análisis de aspectos ambientales y propuesta de diseño de un plan de gestión ambiental en Vitapro Chile S.A.
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Date
2023-06
Authors
Martinez Figueroa, Andre Ignacio
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Abstract
La actualización de la matriz de aspectos de la planta Salmofood requiere que se haga a la par con la implementación de la Norma ISO 14.001:2015 en la empresa, es decir, trabajar esta actualización aplicando toda la norma internacional con el fin de lograr un sistema de gestión ambiental con altos estándares. La fabricación de alimentos para peces es una parte de la industria que más aporta al impacto ambiental de la industria, aproximadamente un 90% de los impactos, esto se debe principalmente que para la fabricación de alimentos requiere de una gran obtención de materias primas, por ende, uso de suelo y de otros recursos para su fabricación. Si bien, se trabaja para reformular dietas y encontrar ingredientes sustentables que logran participar en un economía más circular, estos esfuerzos están condicionados en la calidad nutricional del producto final.
Una forma para que la industria de alimentos tenga un desarrollo sostenible sólido, es hacerse cargo de la carga ambiental que produce, y por ello analizar por operación cuáles son las acciones que tienen un efecto en el medio ambiente, en una primera instancia (2017) la matriz de aspectos ambientales de la planta contaba con la identificación de 537 aspectos ambientales, en donde sólo un 2,4% correspondían a aspectos ambientales significativos según los criterios establecidos en ese entonces, en particular, todos los aspectos significativos tenían en común el mismo impacto ambiental, la generación de RILes, lo que permitió que se siguieran desarrollando proyectos relacionados al tratamiento de efluentes generados en los procesos.
En la búsqueda de minimizar los impactos ambientales, el trabajo desarrollado aplica una metodología de evaluación de impacto ambiental, pues de esta forma se puede comenzar a establecer una línea base de la carga ambiental que contextualiza en términos técnicos y legales el funcionamiento de la planta entorno a lo ambiental. La actualización de la matriz terminó resultando en la identificación de 975 interacciones, de las cuales 3% son consideradas significantes a priori y un 5,6% son clasificadas como importantes, se dice a priori debido a que esta significancia no incluye las consideraciones de cambio climático, en cuanto a los aspectos ambientales importantes se tiene (de mayor importancia a menor): generación de residuos líquidos industriales, generación de efluentes, generación de emisiones atmosféricas, generación de ruido, consumo de agua, consumo de vapor, polución al agua y generación de sustancias peligrosas, son estas causas las que tienen la capacidad de afectar el normal funcionamiento de la producción y desencadenar en consecuencias graves. El trabajo indicó que las interacciones que predominan en un 60% aproximadamente en resultar en una interacción con un impacto moderado al medio ambiente y en un 81% en interacciones que requieren la necesidad de validar la necesidad de mitigar el impacto. En síntesis, un grupo de 25 aspectos ambientales y otro de 18 impactos fueron los que terminaron en las 975 interacciones, de las relaciones posibles entre estos grupos, la mayoría pertence a la clasificación de no significativo debido a que los impactos ambientales de la industria fabril están asociada a la producción de la materia prima y energía que es consumida en el proceso propio de la empresa.
El plan de gestión contiene un plan de acciones que se puede implementar en la empresa para mitigar los impactos ambientales significativos y controlar la carga ambiental de la planta, buscando minimizar el impacto ambiental, estas acciones forman parte de ochos ejes de trabajo que abarcan seis puntos clave para desarrollar los ejes manteniendo un sentido común en cada uno, a su vez esto se enmarca en ochos principios que se quieren desarrollar en el plan de gestión ambiental: gestión integrada, comunidades, agua, emisiones, asuntos regulatorios, cambio climático, biodiversidad, y residuos, esto se centra en responder al sentido del plan de gestión y a los objetivos que quieren cumplirse y así dar un sentido al plan de gestión. También se establece en el plan de gestión ambiental los trabajos necesarios para lograr una claridad en la información de contaminantes ambientales, esto a su vez ayudaría a generar una línea base con información histórica, a la transparencia y veracidad de los datos.
Description
Keywords
ASPECTOS AMBIENTALES , IMPACTOS AMBIENTALES , GESTION , SIGNIFICATIVOS , MATRIZ , PLAN DE GESTION AMBIENTAL , PLANIFICACION