ESTUDIO DE EXPRESIÓN ENZIMÁTICA PARA EL HONGO PLEUROTUS ERYNGII CON PERICARPIO DE SEMILLA DE GIRASOL COMO FUENTE ALTERNATIVA DE NUTRIENTES

Abstract

Las enzimas ligninolíticas producidas por los hongos de putrefacción blanca, tienen la cualidad de ser excelentes catalizadores en varias aplicaciones industriales como en la industria textil, el procesamiento del vino, cerveza, celulosa, entre otras. El gran problema que ha tenido el uso de estas enzimas en la industria es su elevado precio de venta, consecuencia de su alto costo de producción. Estudios apuntan a que el mayor porcentaje de este costo radica en el medio de cultivo que se utiliza para nutrir a los hongos. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación es evaluar la expresión enzimática de la cepa Pleurotus eryngii utilizando pericarpio de semilla de girasol (PSG) como fuente alternativa de nutrientes e inductores dirigidos.