Muñoz Capetillo, Gabriel Jesus2026-05-132026-05-132011-03https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/78536El siguiente resumen trata sobre el estudio para la realización de una Planta Productora de Champiñones Shiitake. El hongo para producir es el hongo shiitake, conocido científicamente como “Lentinula Edodes”. La producción será en ambiente artificial, lo que permitirá una fluida comercialización durante todo el año ya sea en estado fresco o deshidratado en la región Metropolitana. Luego de analizar el estudio de mercado, técnico y económico se determinaron las formas de producción, tipos de productos a ofrecer, estrategias y factores económicos que determinan si el proyecto es rentable o no. Las formas de producción serán utilizando un sistema artesanal (mediante invernaderos sembrado en troncos) automatizado con controladores climáticos y de presión de aire de última generación. El tipo de producto a ofrecer será shiitake fresco, el cuál será comercializado en bandeja a un precio de $8000 + IVA y a granel a un precio de $6000 + IVA a clientes como restaurantes, aeropuertos y supermercados. Como estrategia de comercialización, se utilizará una página web registrada de la empresa “Cosechas de Lonquén Limitada”, asociación a un chef conocido del ámbito gourmet, degustaciones en la plaza de supermercados y una suscripción a revistas de tránsito constante y fluido en el canal de distribución. Dentro de los competidores potenciales se encuentra entre los más destacados a “Abrantes” y “Hongos del Sur”, los que concentran una amplia participación de mercado dentro de la producción de hongos comestibles, mientras que los principales productos sustitutos son el Hongo Ostra, París y hongos en conserva donde el principal productor es Nature Farm’s ubicada en la comuna de Con Con. Para la evaluación técnica económica se utilizó como moneda dura la unidad de fomento, con el objetivo de captar cualquier efecto inflacionario en la economía, por otra parte, en el estudio técnico se determinaron todos los activos tangibles e intangibles necesarios para el funcionamiento del proyecto lo que asciende a un monto de 1274,59 UF, lo que contempla invernaderos, equipos, insumos de producción, registro de página web, publicidad, etc. El capital de trabajo necesario para el funcionamiento del proyecto es de 2376,84 UF, considerando en ello los sueldos del personal del año cero, además de insumos para el año cero, entre otros. Por otro lado, se determinaron las reinversiones necesarias según la vida útil de cada uno de los activos fijos considerados en el proyecto. El proyecto estará emplazado en la comuna de Calera de Tango, en las afueras de la región Metropolitana, en un terreno de 11.000 metros cuadrados con el objetivo de tener acceso a proveedores de troncos, semillas y acceso a clientes importantes como lo son algunos en las comunas de Paine y Buin. En el estudio económico resultan importantes al momento de fomentar la continuación del proyecto, variables como: Validar la viabilidad del proyecto con y sin financiamiento. Establecer las variables críticas del proyecto Con financiamiento (75%)- Sin financiamiento. Tratamiento de IVA Con esto factores, dentro del informe se dan a conocer en detalle los cálculos realizados que fundamentan lo siguiente: Basado en una TREMA del 12% para el proyecto puro y del 7,98% (determinada con el método WACC) para el proyecto financiado, se obtiene un VAN 5189,02UF y 10269,86 UF respectivamente para ambos proyectos, considerando en el proyecto financiado un crédito bancario pagado en cuotas anuales iguales con un interés anual simple de un UF + 8%. Finalmente, según las estimaciones la inversión para este proyecto sería de unos 3711,18 UF, financiándose un 75% a una tasa del 8% anual, recuperando la inversión en el quinto año del ejercicio en el proyecto financiado y en el sexto año para el proyecto puro.129 páginasesHongos shiitakeProducción artesanalEstudio de mercadoinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess3560902026667