Acuña Contreras, Margarita del Carmen2025-03-252025-03-252024https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/74201Este estudio examina el impacto económico y ambiental de la implementación de Cheaf en la gestión de mermas de los supermercados de Cencosud. La investigación aborda cómo Cheaf, una aplicación que conecta a consumidores con productos alimenticios próximos a su fecha de vencimiento a precios reducidos, reduce las pérdidas económicas y contribuye a la sostenibilidad ambiental. Desde una perspectiva económica, se analiza la reducción de costos asociados con productos no vendidos, utilizando datos de mermas antes y después de la implementación de Cheaf. Además, se evalúa el impacto en las ventas, las unidades vendidas y mermadas, de los productos con mayor traspaso a Cheaf. También se examinan los costos operativos y gastos relacionados con la operación de esta plataforma. En el ámbito ambiental, el estudio mide la reducción de metano generado por los desperdicios de alimentos y el impacto en la disminución de residuos plásticos. El enfoque metodológico incluye la comparación de indicadores claves antes y después de la implementación de Cheaf. Se espera demostrar beneficios económicos directos y una contribución significativa a la economía circular, posicionando a Cheaf como una innovación valiosa para mejorar la gestión de mermas y promover un consumo responsable.47 páginasesAdministración de tiendas en cadenaPérdidasControl de procesosinfo:eu-repo/semantics/openAccess3560900285875