SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉESCOBAR P., MARCELAPINTO FERNÁNDEZ, MARLENE JEANNETTEPINTO FERNÁNDEZ, MARLENE JEANNETTE2024-10-302024-10-302006https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/57149Digitalizada desde la versión papel[Resumen del autor] En las últimas décadas ha existido un crecimiento sostenido en la demanda de productos listos para servir. El salmón es un producto que tiene una demanda importante a nivel mundial, y Chile es uno de los más importantes productores. ElPapel/DigitalizadaesALIMENTOS CONGELADOSCONSERVACION SALMON CONGELADOTesis de PregradoB - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)3560900122346