SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉMITCHELL GONZÁLEZ, MIGUEL ANGELMITCHELL GONZÁLEZ, MIGUEL ANGEL2024-10-162024-10-162002https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/51607Digitalizada desde la versión papel[Resumen del autor] El objetivo de esta tesis es desarrollar un modelo de transferencia de calor en productos alimenticios empacados en bolsas esterilizables. Luego, a través de un método de optimización, encontrar los perfiles de temperatura de proceso qPapel/DigitalizadaesTesis de PregradoB - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)35609000918141