Ibarra Villarroel, Matías Ignacio2026-03-022026-03-022014-12https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/77890En el presente trabajo, se realizó un análisis estratégico y modelo de negocios para la empresa Mesa & Mar, dedicada a la comercialización de productos de mar congelados y preparados. Esta empresa, como mecanismo de diferenciación integró en su negocio, el reparto a domicilio. Por lo anterior, el objetivo de este estudio es generar competitividad y sustentabilidad al mediano y largo plazo, respectivamente. Para eso, primero se aplicó la Metodología de Canvas, donde con ayuda de los dueños de la empresa, se elaboró el respectivo lienzo, con el propósito de obtener una visión clara y estructurada de la forma en que funciona su modelo de negocios. Posteriormente, se realizó un análisis tanto externo, como interno, seguido de un marco de análisis VRIO, con el fin de determinar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, que están presentes en la empresa. Una vez desarrollado el FODA, se aplicó el modelo Delta, donde se determinó que el posicionamiento estratégico seguido por Mesa & Mar, es el de servicio integral al cliente, por la constante preocupación de involucrarlo en la propuesta de valor, a través de la entrega de un producto de calidad y una experiencia calificada. Reunida toda la información anterior, se propone un modelo de negocios, que sea complementario al modelo original. Para determinar cada uno de los bloques se aplicaron distintas herramientas de marketing. En el bloque de segmentos de mercado, se determinó que el segmento a considerar son los sostenedores de hogar. Para esto, se utilizó el mapa de empatía, con el fin de comprender qué es lo que realmente necesita, cuáles son sus expectativas, sus frustraciones etc. En función de este segmento, se desarrollaron los otros bloques del modelo de Canvas, como fortalecimiento de la propuesta de valor, a partir de nuevos mecanismos que transmitan de mejor manera, el funcionamiento del negocio de Mesa & Mar y que sean usados como material para la elaboración de una misión y visión; se determinó la Relación con el cliente a través del Prisma de Kapferer, de esta forma, se generó una identidad de marca, que ofrezca una ayuda de tal forma, que permita comunicarse de mejor manera con el cliente, en el caso de que se necesitara estructurar el diseño de una futura publicidad; se sugirieron unas nuevas Fuentes de ingresos, que podrían aumentar el nivel de ganancias por ventas y diversificar el riesgo en caso de que existan amenazas, que afecten el negocio de la empresa; Redes de contacto, que ayuden a lograr dichas fuentes de ingreso y, finalmente, ver cómo se modificaría la estructura de costos en función de las nuevas sugerencias. Por último, se realizó un análisis financiero con el propósito de evaluar la rentabilidad del negocio, al mismo tiempo que se aplicaban las sugerencias establecidas en el modelo desarrollado. Se elaboró un flujo de caja con un horizonte de evaluación de 5 años y proyecto financiado, obteniendo valores en los indicadores financieros como VAN, IVAN y TIR con 3057 [UF], 1,32 y 86% respectivamente. Las principales variables que contribuían al resultado obtenido estuvieron sujetas a sensibilización, que determinó que el producto que impacta en mayor medida, son los congelados.141 páginasesCanvasPlan de negociosRubro gastronómicoProductos comercializadosinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess3560900283545