Alegría Campos, Diego Andrés2025-06-252025-06-252025-01-20https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/75471La industria panadera enfrenta desafíos significativos relacionados con la eficiencia operativa, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad. En este contexto, Panadería Las Torres se presenta como un negocio familiar con una trayectoria de casi ocho años, destacándose por su enfoque integral que combina panadería tradicional y minimarket. Sin embargo, la ausencia de un plan de mantenimiento estructurado para sus equipos críticos plantea riesgos considerables para la continuidad operativa, la calidad del producto y la competitividad en el mercado local.75 páginasesACTIVOS PARA PANADERÍA