EFECTO DE LA MICROENCAPSULACIÓN Y DUREZA DE UN ALIMENTO EN LA DIGESTIÓN CONTROLADA DE EMULSIONES AGUA/ACEITE DE SOYA MEDIANTE ANÁLISIS IN VITRO

Simpson Rivera, Ricardo JosePinto Fernandez, MarleneGonzalez Rosas, Claudia Victoria2024-09-252024-09-252018https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/671110.71700/dspace-memorias/2353Catalogado desde la version PDF de la tesis.CD ROMDIGESTION IN VITROMATRIZ ALIMENTARIAMICROENCAPSULACIONEFECTO DE LA MICROENCAPSULACIÓN Y DUREZA DE UN ALIMENTO EN LA DIGESTIÓN CONTROLADA DE EMULSIONES AGUA/ACEITE DE SOYA MEDIANTE ANÁLISIS IN VITROTesis Pregradoinfo:eu-repo/semantics/openAccess3560900255122