Cristi Latife, Rosario2026-04-202026-04-202026-03-14https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/78423El presente estudio tiene como objetivo analizar el mercado de alimentos funcionales en Chile y desarrollar un modelo de negocio conceptual enfocado en la elaboración de productos orientados a la salud y el bienestar del consumidor. El proyecto propone una oferta basada en alimentos innovadores que responden a las tendencias actuales de consumo saludable. A través del análisis del entorno, del comportamiento del consumidor y de la industria, se identifican oportunidades de crecimiento y diferenciación. La investigación se apoya en herramientas de marketing y estrategia para definir segmentos objetivo y una propuesta de valor coherente. En base a ello, se estructuran los principales componentes del modelo de negocio, incluyendo aspectos comerciales y operacionales. Finalmente, se presenta una propuesta integral que permite visualizar el desarrollo del proyecto en el contexto nacional.104 páginasesAttribution 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Alimentos funcionalesIndustria saludableModelo de negociosInnovación alimentaria35609002914023 Salud y bienestar9 Industria, innovación e infraestructura12 Producción y consumo responsables