SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉALMONACID MERINO, SERGIO FELIPEGRANCELLI MONSALVES, ROMINA ANDREA2024-10-312024-10-312006https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/66373Digitalizada desde la versión papel[Resumen del autor] El interés de los consumidores por alimentos inocuos y de mejor calidad ha llevado a la investigación de nuevas tecnologías, una de estas es el calentamiento óhmico, la cual presenta la oportunidad de entregar alimentos microbiológicamPapel/DigitalizadaesCONSERVACION ALIMENTOSINDUSTRIA ALIMENTICIACONTROL DE CALIDADCONSERVACION Y PRESERVACIONTesis de PregradoB - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)3560900122555