Estudio del impacto del co-cultivo entre levaduras no-saccharomyces y bacterias ácido-lácticas en el comportamiento de la fermentación para la elaboración de una cerveza con atributos distintivos y menor graduación alcohólica

Mandiola González, Catalina Andrea2024-09-252024-09-252023-10https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/799710.71700/dspace-memorias/1154FermentaciónNo-SaccharomycesBacteriasCervezaEstudio del impacto del co-cultivo entre levaduras no-saccharomyces y bacterias ácido-lácticas en el comportamiento de la fermentación para la elaboración de una cerveza con atributos distintivos y menor graduación alcohólicainfo:eu-repo/semantics/openAccess3560900284077