EFECTO DEL USO DE HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE PROTEÍNAS DE LEVADURA COMO FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE EL PERFIL MOLECULAR DEL VINO

URTUBIA URBINA, ALEJANDRA PAMELAURBINA URIZAR, CAMILA FRANCISCAVALENCIA ARAYA, PEDRO2024-09-252024-09-252017https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/576710.71700/dspace-memorias/665Catalogado desde la version PDF de la tesis.CD ROMesinfo:eu-repo/semantics/openAccessFERMENTACIONHIDROLISIS ENZIMATICAINDUSTRIA VITIVINICOLA CHILENITROGENOPROTEINAS DE LEVADURASEFECTO DEL USO DE HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE PROTEÍNAS DE LEVADURA COMO FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE EL PERFIL MOLECULAR DEL VINOTesis PregradoA - Internet abierta www.repositorio.usm.cl y otros repositorios a la que la USM se adscriba35609002313293560900232367