EFECTO DEL USO DE HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE PROTEÍNAS DE LEVADURA COMO FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE EL PERFIL MOLECULAR DEL VINO

Valencia Araya, PedroUrbina Urizar, Camila Francisca2024-09-252024-09-252017https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/576710.71700/dspace-memorias/665Catalogado desde la version PDF de la tesis.CD ROMesFERMENTACIONHIDROLISIS ENZIMATICAINDUSTRIA VITIVINICOLA CHILENITROGENOPROTEINAS DE LEVADURASEFECTO DEL USO DE HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE PROTEÍNAS DE LEVADURA COMO FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE EL PERFIL MOLECULAR DEL VINOTesis Pregradoinfo:eu-repo/semantics/openAccess35609002313293560900232367