SIMPSON RIVERA, RICARDO JOSÉTORTI, HUGONÚÑEZ ANDRADE, HELENA ALEJANDRANÚÑEZ ANDRADE, HELENA ALEJANDRA2024-10-302024-10-302004https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/58265Digitalizada desde la versión papelEl autoclavado de alimentos en bolsas esterilizables, es una tecnología que todavía no se implementa masivamente en el país. En la actualidad el sector pesquero ha demostrado un gran interés por el procesamiento de productos en envases flexibles. Esto ampPapel/DigitalizadaesDESARROLLO DE PRODUCTO SOBRE LA BASE DE SALMÓN PROCESADO EN BOLSAS ESTERILIZABLES :COMPARACIÓN CON PRODUCTO FRESCO Y ESTERILIZADO EN ENVASE DE HOJALATATesis de PregradoB - Solamente disponible para consulta en sala (opción por defecto)3560900112013