Evaluación de los efectos de la temperatura en la concentración de polifenoles en pulpa de frutilla (Fragaria X Ananassa) durante el secado en ventana refractiva

Ramírez Bustos, Cristian Alejandro (Profesor Guía)Pinto Fernández, Marlene (Profesora Correferente)Tapia Quiroz, Sofía Javiera2024-09-252024-09-252024-03https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/847310.71700/dspace-memorias/328info:eu-repo/semantics/openAccessPolifenoles en pulpa de frutillaSecadoEvaluación de los efectos de la temperatura en la concentración de polifenoles en pulpa de frutilla (Fragaria X Ananassa) durante el secado en ventana refractiva3560900285491