Almonacid Vidal, Sergio Felipe (Profesor Guía)Ruz, Manuel (Profesor Correferente)Henríquez Sepúlveda, Cristobal Adolfo2024-09-252024-09-252024-04https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/669310.71700/dspace-memorias/187info:eu-repo/semantics/openAccessMoliendaSalmónEfecto del tamaño de partícula de esquelón molido en la capacidad de retención de agua en el músculo de salmón3560900285517