Efecto del tamaño de partícula de esquelón molido en la capacidad de retención de agua en el músculo de salmón

Henríquez Sepúlveda, Cristobal Adolfo2024-09-252024-09-252024-04https://repositorio.usm.cl/handle/123456789/669310.71700/dspace-memorias/187MoliendaSalmónEfecto del tamaño de partícula de esquelón molido en la capacidad de retención de agua en el músculo de salmóninfo:eu-repo/semantics/openAccess3560900285517