Sistema de Bibliotecas USM
http://hdl.handle.net/11673/21677
Tesis USM, libros de fondo histórico USM.2024-03-19T01:20:50ZModelos atmosféricos de escala exterior: análisis matemático y comparación con datos de telemetría de óptica adaptativa
http://hdl.handle.net/11673/56839
Modelos atmosféricos de escala exterior: análisis matemático y comparación con datos de telemetría de óptica adaptativa
Barrientos Mansilla, Sebastián Ignacio
La turbulencia atmosférica, resultado del movimiento caótico de los fluidos, impacta directamente
sobre la calidad de las imágenes astronómicas al generar distorsiones y degradaciones.
La óptica adaptativa surge como una solución a este problema, corrigiendo dichas distorsiones
en tiempo real.
Esta tesis se enfoca en el estudio y comparación de diferentes modelos de covarianza que
pueden potencialmente mejorar la precisión de la óptica adaptativa. Se examinan teóricamente
modelos espectrales como Von Kármán, Greenwood, Exponencial y el modelo clásico
de Kolmogorov. Además, en el aspecto empírico, se utilizan datos reales del Observatorio
Paranal, ubicado en el norte de Chile, específicamente de la telemetría de su sistema Adaptive
Optics Facility. Se busca estimar parámetros ópticos de turbulencia y otras medidas
que sean relevantes para la precisión de la óptica adaptativa. Finalmente, se determina qué
modelo espectral resulta más adecuado según varios criterios, incluyendo el rendimiento
óptimo del algoritmo, los tiempos de compilación, y el comportamiento de sus errores, en
particular si estos siguen una distribución normal, entre otros factores relevantes.
2023-08-01T00:00:00ZTransición de régimen de flujo altamente turbulento alimentado a reactores monolíticos con micro-canales en serie
http://hdl.handle.net/11673/56831
Transición de régimen de flujo altamente turbulento alimentado a reactores monolíticos con micro-canales en serie
Garretón Sanhueza, Gonzalo Javier
El propósito de este estudio fue determinar el régimen de flujo dentro de micro-canales de monolitos arreglados en serie. Con esto, se buscó contribuir a las bases teóricas de la modelación del comportamiento de reactores monolíticos. El estudio integró el uso de un modelo computacional avanzado especialmente resuelto.
Se simuló un flujo altamente turbulento alimentando a micro-canales en serie de 1 mm de diamentro hidráulico. Esto, mediante la discretización del dominio utilizando el método de volúmenes finitos en una malla computacional de 3.16 millones de elementos. Para fines comparativos, se simuló el flujo considerándolo como laminar estacionario, en segundo lugar, utilizando el modelo RANS k-kL-w, que captura la transición de flujo y reconoce fluctuaciones no turbulentas, y finalmente, empleando el modelo LES, que resuelve las ecuaciones de Navier-Stokes para las estructuras de flujo de mayores escalas espaciales y temporales y que gobiernan el comportamiento global del flujo. Para todos los modelos, se simularon condiciones de Re= 100, 200 y 300, las cuales son comunes en la operación de flujos en monolitos.
El flujo dentro de los canales en serie estimado por el modelo LES resultó ser de laminar transiente, presentando fluctuaciones no turbulentas que se propagan por el dominio en función de la velocidad local del flujo. Sin embargo, para todos los casos de Re estudiados, se observó un comportamiento equivalente del flujo en ambos canales. Esto trae como consecuencia que es posible modelar la operación de monolitos en serie, conociendo únicamente las condiciones iniciales y de frontera de la situación. Utilizando el modelo k-kL-w, no se logró capturar las fluctuaciones dentro de los canales, si no que se predijo un flujo estacionario al disipar el comportamiento transiente antes de entrar a los canales.
Por otra parte, se realizó un análisis de Fourier a los datos transientes de velocidad, obteniendo que no se encontró una frecuencia dominante para los Re estudiados, si no que, existen grandes fluctuaciones de alta frecuencia, a causa de la rápida variación de las fluctuaciones. Además, se obtuvo el diagrama de espectro de energía para el flujo, presentándose cortes de tendencia en los casos de Re= 100 y 200, no evidenciándose la cascada de energía, lo cual es una evidencia adicional de que el régimen dentro de los canales es laminar transiente.
Finalmente, se comparó el perfil de presión estática obtenido para todos los Re estudiados utilizando cada uno de los modelos, observando que no hay una diferencia significativa entre la presión estimada considerando al flujo como laminar estacionario y al utilizar el model k-kL-w. Adicionalmente, las diferencias obtenidas con las predicciones realizadas con LES son marginales.
2023-03-01T00:00:00ZEvaluación de proteasas comerciales para la hidrólisis de proteínas de esquelón de salmón
http://hdl.handle.net/11673/56826
Evaluación de proteasas comerciales para la hidrólisis de proteínas de esquelón de salmón
Camus Márquez, María José
Las plantas procesadoras de pescado generan una gran cantidad de subproductos con potenciales aplicaciones alimenticias, y que a menudo son descartados como desecho, entre ellos el esquelón de salmón. En Chile se desechan más de 120.000 toneladas anuales de subproductos en las plantas procesadoras de salmón atlántico, lo cual plantea el desafío de buscar nuevas alternativas y estrategias de valorización de estos residuos. Una alternativa prometedora es utilizar los subproductos como materia prima para la producción enzimática de hidrolizados de proteína de salmón como ingrediente alimenticio de alto valor agregado en el mercado.
El presente trabajo tiene por objetivo evaluar y comparar el desempeño de diferentes proteasas comerciales durante la hidrólisis de proteínas de esquelón de salmón, en concentraciones de proteasa equivalentes, operando en un reactor por lotes al 100% de subproducto, sin control ni ajuste de pH. Las preparaciones de proteasas evaluadas son; i) Alcalase 2,4L, una endoproteasa alcalina, ii) Protamex, ima ,mezcla de endoproteasa alcalina y neutra, iii) Neutrase 0,8L, una endoproteasa neutra, y iv) Flavourzyme 1000L, una mezcla de ocho endo y exoproteasas. En primer lugar, se determinó el valor de su actividad proteolítica específica en una misma unidad haciendo ensayos de actividad común para las proteasas. Con esto se obtuvieron las tres concentraciones de proteasa a evaluar: 5,2; 10,4 y 20,8 [Us/g esq] (equivalentes a 3,25; 7,5 y 13 [mAU/g esq] de Alcalase 2,4L en unidades Anson), y se calculó la dosis de proteasa (en gramos) corrrespondiente. Se caracterizó la hidrólisis mediante la determinación de grupos a-amino liberados y obtención de parámetros de un modelo logarítmico. El hidrolizado obtenido luego de una hora de reacción se caracterizó con los parámetros; fracción soluble, grado de hidrólisis y recuperación de nitrógeno. Finalmente se evaluó el costo de las proteasas (por unidad de actividad proteolítica), y se evaluó la relación costo de proteasa-rendimiento de la hidrólisis, calculando el costo en proteasa por masa de nitrógeneo recuperado en la hidrólisis.
De los resultados obtenidos se destaca que la hidrólisis con Flavourzyme 1000L presentó mayores valores de concentración de grupos a-amino liberados, susceptibilidad proteolítica, recuperación de nitrógeno y grado de hidrólisis que las otras proteasas. De la evaluación del costo por unidad de actividad proteolítica se obtiene el menor costo con Alcalase 2,4L de 8,1 [USD/106Us], seguido por Neutrase 0,8L, Protamex y Flavourzyme 1000L, con costos de 16,8; 24,3 y 40,5 [USD/106Us] respectivamente. En la evaluación costo-rendimiento se obtiene una mejor relación con los experimentos de 5,2[Us/g esq]; Alcalase 2,4L con 8,7 [USD/kg N], seguido por Neutrase 0,8L, Protamex y Flavourzyme 1000L, con 24,0; 26,2 y 36,0 [USD/kg N] respectivamente.
Se concluye que la hidrólisis con 5,2[Us/g esq] de Alcalase 2,4L es la de menor costo en términos de eficiencia y rendimiento. No obstante, la utilización de la proteasa u otra también dependerá de las propiedades funcionales deseadas en el hidrolizado, así los resultados recopilados y las metodologías propuestas en este trabajo serán útiles para el diseño y evaluación económica de futuros proyectos de producción de hidrolizados de esquelón de salmón u otras fuentes de proteína.
2023-08-01T00:00:00ZDiseño de un manual de procedimientos para el área de innovación abierta junto al modelo Corporate Venturing en la empresa Agrosuper S.A.
http://hdl.handle.net/11673/56823
Diseño de un manual de procedimientos para el área de innovación abierta junto al modelo Corporate Venturing en la empresa Agrosuper S.A.
Lillo Silva, Daniela Estefanía
.
2023-08-01T00:00:00Z