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Estudio de los sistema de reposición KANBAN del Supermercado Lider Express de Quilpué

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Date
2023
Authors
Almendares Olguin, Millaray Margarita
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El presente trabajo tiene como fin identificar los distintos tipos de reposición que existen y cuáles son los utilizados en el supermercado Líder Express de Quilpue, con el cual se lograra buscar cual es el más adecuado para evitar el aumento de la merma en el local, enfocándonos en el área de frutas y verduras, donde actualmente no se cuenta con un sistema Kanban apropiado. El objetivo general es implementar un sistema Kanban en el área de frutas y verduras del Supermercado Líder Express de Quilpué. Este objetivo se basa en la idea de que el método Kanban puede ayudar a mejorar la eficiencia y la productividad en la reposición de los productos, lo que puede traducirse en beneficios para la empresa, como una reducción de los costos de reposición y una mejora de la satisfacción de los clientes. Los métodos de reposición los encontramos en todos los locales comerciales, estos son de gran importancia dado que producto de estos se puede evitar o aumentar la merma de los locales, siendo un procedimiento de gran importancia en el día a día. A través de esto se deben tener distintos tipos de reposición con el fin de que se lleve a cabo de la mejor manera posible dependiendo del área que se trate para lograr disminuir los indicadores de merma. Se utilizaron para los cálculos de los Kanban los productos 20/80, es decir, entre ellos están el plátano a granel 1 kilo, champiñón 200 gr, palta Malla 700 gr, tomate granel 1 kilo, limón malla 2 kilos y papa malla 2 Kilos. Se calcularon sus piezas semanales y la cantidad de contenedores que debemos tener en la Cámara (bodega) para poder reponer de manera que no los quedemos sin stock. A su vez se creó el tablero Kanban, donde se ubicarán las tarjetas de los productos una vez que se vayan reponiendo, con el fin de ir identificando cuando es necesario realizar una OC, para no quedarnos sin stock suficiente.
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Keywords
Sistema de Reposición KANBAN , Supermercado Lider Express , Productividad
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